Zuurstofabsorbers, ook wel zuurstofdroogmiddel of zuurstofabsorbeerder genoemd, zijn additieven die zuurstof absorberen en de oxidatie van voedsel vertragen. Het is een nieuw product dat wordt gebruikt bij het conserveren van voedsel. Het is een groep chemische mengsels die gemakkelijk reageren met vrije of opgeloste zuurstof. Wanneer ze worden verpakt in een ademende en sterk afgesloten papieren zak, vergelijkbaar met een zak met droogmiddel, en samen met het voedsel in een voedselzak worden verzegeld, verwijderen ze de resterende zuurstof uit de lucht, waardoor wordt voorkomen dat voedsel verkleurt, bederft en ranzig wordt als gevolg van oxidatie. Ze remmen ook de groei van schimmels, aerobe bacteriën en graanongedierte.
Zuurstofabsorbeerders worden niet alleen gebruikt om de voedselkwaliteit te behouden, maar ook voor het behoud en de roestpreventie van granen, voer, farmaceutische producten, kleding, bont en precisie-instrumenten.
